金精軒製菓韮崎店

こだわりの餅
国産水稲もち米100%

お正月にお雑煮を作り、チョット目を離したらお餅が全部溶けてしまったという経験はございませんか？

きちっとした餅米から杵（キネ）で搗（つ）いたお餅では決してこの様になりません。

お餅のでんぷんには綱状に連なる性質がありまして、杵で搗く事によりこれが絡み合って強いコシが生まれ歯ごたえになります。ところが、ミキサー状の機械で加工しますとこのでんぷんの連鎖を引きちぎってしまいますから、だらっと伸びるお餅になりコシ（固さ）が失われてしまいます。

当社の工場では、年末になると数百臼のお餅を搗きます。振り返って考えたら当社創業以来お正月
のお餅は、ほとんどが予約制で承っていますから予約の無い方は、本店と韮崎店の店頭で買っていただけるのみでしたが、今年はこのサイトで販売します。

本物をお届けいたします。